Kostenfreier Workshop für das Gastgewerbe: Die Deckungsbeitragskalkulation als Erfolgsfaktor Teil I
23.01.2024, 09:30 Uhr
IHK Schwarzwald-Baar-Heuberg (Albert-Schweitzer Str. 7, 78052 Villingen-Schwenningen)
mit der Mehrwertsteueranhebung auf Speisen müssen viele Gastronomen ihre Preise anpassen und erneut kalkulieren. Der richtige Zeitpunkt also sich über die eigene Preisgestaltung Gedanken zu machen. Damit Ihr Betrieb erfolgreich arbeiten kann, erklären wir in unserem zweiteiligen Workshop "Deckungsbeitragskalkulation als Erfolgsfaktor - Maximierung der Profitabilität durch effektive Umsatz- und Kostenkontrolle" auf welche Faktoren Sie achten müssen, damit der Gewinn stimmt.
- Teil I: Dienstag, 23.01.2024, 09:30-12:30 Uhr
- Teil II: Freitag, 02.02.2024, 09:30-12:30 Uhr
Da es sich um einen zweiteiligen Workshop handelt, sollten Sie beide Veranstaltungen besuchen. Melden Sie sich für beide Workshops bitte hier an. Die Teilnehmerplätze sind begrenzt.
Die Registrierung ist bereits geschlossen. Bitte wenden Sie sich an die Ansprechperson.
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SekundenKostenfreier Workshop für das Gastgewerbe: Die Deckungsbeitragskalkulation als Erfolgsfaktor Teil I
23. Januar 2024, 9:30 - 12:30 Uhr (MEZ)
- Einführung in die Deckungsbeitrags- und Gewinnschwellenberechnung: Theoretische Grundlagen und Bedeutung für die Praxis
- Analyse BWA: Ermittlung variabler und fixer Kosten, Kostenfaktoren und weitere wichtige Kennzahlen
- Vorbereitung zur Kalkulation von Speisen und Getränken: Datenaufbereitung von Einkauf und Verkauf
- Rezepturen für Speisen und Getränke
- Verknüpfung von Rezepturen mit Verkaufszahlen: Umsatz- und Rohertragsanalyse
- Integration von variablen und fixen Kostenfaktoren sowie Schwundausgleich
- Deckungsbeitrags-Portfolio-Analyse der Speise- und Getränkekarte: Gewinner, Verlierer, Renner, Schläfer
Referenten
Philipp Nusser
eagleControlEagle Control GmbH & Co. KG
Kirchplatz 9
88636 Illmensee
Veranstaltungsort
IHK Schwarzwald-Baar-Heuberg
Albert-Schweitzer-Str. 7
78052 Villingen-Schwenningen
Daniela Hermann
Stellv. Geschäftsbereichsleiterin Standortpolitik | Tourismuswirtschaft @ IHK Schwarzwald-Baar-Heuberg
Tel: 07721/922-136